| Ort: | Ingelheim |
| Ober-Ingelheim |
Großer Erfolg bei der Deutschen Wildwurst Meisterschaft 2021
Großer Erfolg bei der „Deutschen Wildwurst Meisterschaft 2021“
-11 Goldmedaillen und Siegerpokal für beste Brühwurst im Wettbewerb
Einmal im Jahr findet die für viele Fachkräfte aus der Metzgereibranche in ganz Deutschland bekannte Deutsche Wildwurst Qualitätsprüfung in Bonn statt. Aufgrund der Corona Pandemie fiel diese in der Branche auch „Deutsche Wildwurst Meisterschaft (DWM)“ genannte Prüfung in 2020 aus. Umso erfolgreicher war Petra Nieding, die Inhaberin der Feinkost Metzgerei Stephan aus Ober-Ingelheim, bei der in diesem Jahr stattfindenden DWM 2021. Insgesamt konnte die Metzgermeisterin und Fleisch-, Wurst- und Schinkensommelière bei diesem hochkaratigen Wettbewerb diesmal 11 Goldmedaillen und einen Siegerpokal nach Ober-Ingelheim holen.
Die Wildprodukte der Feinkost Metzgerei Stephan und des Schwesterbetriebs, der Die Wildkammer OHG, wurden somit von 2012 bis heute insgesamt mit 160 Goldmedaillen und 15 Siegerpokalen für ihre beachtenswerte Qualität ausgezeichnet. Außerdem wurde die „Tiroler Hirschwurst“ zur besten Brühwurst der Deutschen Wildwurst Meisterschaft 2021 erklärt! Also eine beachtenswerte Leistung. Petra Nieding dankt dem ganzen Team der Feinkost Metzgerei Stephan, „denn solche Erfolge sind immer Erfolge der ganzen Mannschaft“, so die umtriebige Ingelheimer Metzgermeisterin.
Mit der Ausbildung zum Traiteur zur Feinkost-Köchin
Denn umtriebig im wahrsten Wortsinne ist sie, drückt sie zwischenzeitlich doch schon wieder die „Schulbank“-. In ihrer derzeitigen Ausbildung zum Geprüften Traiteur lernt sie das Handwerk, Festmahle mit gehobenem Genuss für große und kleine Feierlichkeiten als Dienstleister zu planen, herzustellen und durchzuführen. Diese Qualifikation kommt aus dem traditionellen französischen Kochberuf, um ursprünglich für das Großbürgertum und den Adel Festmahle zu kreieren. Schwerpunkte der Ausbildung sind neben den Grundlagen des Koch-Handwerks, Kochen fürs Buffet, Events planen, Rezepturen erststellen, Wein- und Cocktailkunde sowie Food and Beverage-Management, was die Qualität der angebotenen Speisen und Getränke und der Service am Gast beinhaltet.
Petra Nieding ist derzeit noch am Rhein Main Campus der Handwerkskammer Frankfurt/Rhein-Main. Ihre Abschlussprüfungen zum Traiteur (m/w/d) sind Ende November 2021 mit dem Ziel, ein umfangreiches und breites Wissen im Lebensmittel-, Koch- und Cateringbereich zu erhalten. Dies kommt sowohl dem Catering- und Partyservicegeschäft der Feinkost Metzgerei Stephan zu Gute, als auch dem täglichen Speisenangebot an der Heißtheke im Laden in Ober-Ingelheim.
Top Gründer 2021
Aber damit nicht genug, Petra Nieding ist zudem noch Finalistin des renommierten Wettbewerbs „Top Gründer im Handwerk 2021“ Der Wettbewerb wird einmal im Jahr von der Zeitschrift „Handwerk Magazin“ unter Schirmherrschaft des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie durchgeführt und ist mit einem Preisgeld von insgesamt 17.000 Euro dotiert. Petra Nieding ist mit der Übernahme der Feinkost Metzgerei Stephan GmbH, der Fortführung und vorsichtiger Neujustierung des Betriebes und der Zusammenführung mit ihrer Wild- und Feinkost Metzgerei „Die Wildkammer OHG“ an den Start gegangen. Das finale Ergebnis sowie die endgültige Platzierung stehen jedoch noch aus und werden im Frühjahr 2022 bekanntgegeben. Ingelheim aktiv drückt jedenfalls ganz fest die Daumen.
Feinkost Metzgerei Stephan GmbH
Rinderbachstraße 7
55218 Ingelheim
Telefon: 06132 2279
https://www.metzgerei-stephan.de
https://www.facebook.com/feinkostmetzgereistephan
https://www.facebook.com/wildkammer
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