Archiv Gastronomie:
Vogelmiere-Spätzle 150 gr. Vogelmiere 50 ml Wasser 500 gr. Dinkelmehl (macht ein frohes Gemüt) 1 El Dinkel- oder Weizengieß 5 Eier Salz und geriebene Muska...
Die Vogelmiere (Stellaria media) ist ein Kosmopolit, im Prinzip weltweit verbreitet und gilt im Allgemeinen als das klassische „Unkraut“. Sie ist einjährig und wächst...
Brennnesselsuppe/4 Personen 300 g junge Brennesselblätter 1 El Butter 1 El Dinkelmehl (macht ein frohes Gemüt) 1 kleine Zwiebel (in Würfel geschnitten) 1 Knoblauchzehe ...
Die Brennnessel – Ebenso gefürchtet wie geliebt:
Wenn wir bei unseren Kräuterwanderungen in Siefersheim die große Brennnessel (Urtica dioica) vorstellen, dann geh...
Orientalische Karottensuppe Zutaten (4 Personen) 250 Gramm Karotten 1 Zwiebel 2 EL Öl (z.B. Sonnenblumenöl) 1 TL Kreuzkümmel 250 ml Gemüsebrühe 2 EL Mandelblätter (od...
Karotte oder Möhre? Egal, Hauptsache lecker und gesund!
Die Karotte (Daucus carota subsp. sativus), die je nach Region auch als Möhre, Mohrrübe, Gelbe Rübe, Rüebl...
Zutaten (4 Personen) 1 kg grüner Spargel 1 Bund Radieschen 5 kleine Tomaten 2 Chilischoten 4 Frühlingszwiebeln 2 Limetten etwas frischen Koriander 8 El Olivenöl Pfeffer...
Die Nahrungsmittelindustrie würde sie als „kleinen, gesunden Snack für zwischendurch“ erfinden und vermarkten, wenn es sie nicht schon längst gäbe: Die Radieschen. ...
19 Kilogramm. So viele Äpfel isst jeder Deutsche durchschnittlich pro Jahr. Damit ist und bleibt der Apfel unangefochten unser Lieblingsobst, allen neuartigen exotischen F...
Zutaten 2 EL Pinienkerne (alternativ Walnüsse) 2 große Äpfel 4 Scheiben Ziegenfrischkäse einige Salatblätter (z.B. Rucola oder Kopfsalat) 2 EL Honig 1 EL Butter ½ EL...
800 g festkochende Kartoffeln Salz, Pfeffer aus der Mühle 4 EL Rapsöl je ein 1/4 TL Oregano, Thymian und Rosmarin (getrocknet), 1/2 Bund Petersilie, 200 g Frischkäse 1...
Nur wenige Nahrungspflanzen begleiten die Menschheitsgeschichte schon so lange wie der Lauch oder Porrée (Allium porrum). Vermutlich stand er schon am Beginn der Zivilisat...
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