Rezept Juli / August: Gegrillte Antipasti-Spieße
Sommerzeit ist Grillzeit und was wäre eine gelungene Grillparty ohne Spieße, entweder mit oder ohne Fleisch. Hier gibt es eine fleischlose Varianate, die auch zu jedem Stück Fleisch perfekt passt.
Zutaten (für 4 Personen) • 125 g Halloumi • 1 rote Paprika • 1 kl. Zucchini • 2 rote Zwiebel • 1 Zuckermaiskolben vorgegaart • 4 Spieße • 1 Knoblauchzehe • 3 EL Olivenöl • Prise Meersalz und Pfeffer
Für die Soße • Minze, Basilikum, Petersilie • 1 Limette • 250 g Quark • 1.5 TL Tahini • 1,5 TL Honig
Zubereitung: Backofen (oder Grill) vorheizen. Halloumi in Würfel schneiden. Paprika und Zucchini putzen und ebenfalls würfeln. Zwiebeln schälen und vierteln. Mais mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden. Halloumi und Gemüse nacheinander auf Spieße stecken. Knoblauch schälen, fein hacken, mit 3 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren. Spieße damit bestreichen und 5 Min. ziehen lassen.
Kräuter waschen und hacken. Limette auspressen und den Saft zusammen mit den gehackten Kräutern unter den Quark mischen. Tahini und Honig dazugeben, alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Guten Appetit wünscht Deutschland – mein Garten Quelle: https://www.geerntet-in-deutschland.de
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