Rezepte • 21. März 2019
Brennnesselsuppe
Brennnesselsuppe/4 Personen
300 g junge Brennesselblätter 1 El Butter 1 El Dinkelmehl (macht ein frohes Gemüt) 1 kleine Zwiebel (in Würfel geschnitten) 1 Knoblauchzehe (zerkleinert) Muskat Salz Pfeffer 700 ml Gemüsebrühe 300 ml Sahne 1 Spritzer Zitronensaft Muskatnuss
1. Brennessel waschen und grob zerkleinern 2. Zwiebeln, Knoblauchzehe und Mehl in der Butter anschwitzen und mit der Gemüsebrühe ablöschen 3. Die Brennnesseln dazugeben und wenige Minuten weichkochen lassen 4. Die Masse pürieren, Sahne dazugeben (nicht mehr aufkochen) 5. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskatnuss abschmecken 6. Heiß Servieren
Die Siefersheimer Kräuterhexen und das Team vom Ingelheimer Marktplatz wünscht: Guten Appetit!
END
