Gefüllter Knollensellerie - Rezept im Monat März

Gefüllter Knollensellerie - Rezept im Monat März

Füllung:

• 1 Staudensellerie mit Knolle

• 1 Bd. Schnittlauch

• 30 ml weißen Aceto Balsamico

• 70 ml Traubenkernöl

• Meersalz und Pfeffer

Kresse-Quark:

• 100 g Quark

• 1 Schale Gartenkresse

• 2 Prisen Meersalz

• 1 EL Leinöl

Zubereitung:

Den Knollensellerie waschen. In eine Schüssel legen und mit dem Meersalz komplett bedecken. Ca. 1,5 bis 2 Stunden im Ofen bei 180 °C Umluft garen. Herausnehmen, den Boden abschneiden und aushöhlen. Das Ausgehöhlte aufbewahren. Den Staudensellerie schälen und die Fäden ziehen. In ca. 0,3 cm große Würfel schneiden. Die ausgehöhlte Knolle in ca. 1 cm große Stücke zerkleinern. Staudensellerie und Knollensellerie in eine Schüssel geben und mit dem Öl, Essig, Salz und Pfeffer anmachen. Den Schnittlauch in feine Ringe schneiden und am Schluss zugeben. Die Kresse abschneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen. Den marinierten Sellerie in die ausgehöhlte Knolle füllen und mit dem Quark on top ausgarnieren.

Guten Appetit wünscht Deutschland – mein Garten

Auch interessant

Begeistertes Publikum bei dreitägigem Konzertfrühling in der kING

Der Blockflöte haftet gemeinhin eher das Image eines Einsteigerinstruments an. Dass man diesem Instrument auch herausragende Konzertmusik entlocken kann, davon konnte sich das Publikum in der kING...

Cosmographie & Co. - Was uns Bücher erzählen: Kurzvortrag im Museum bei der Kaiserpfalz

Geschichte am Mittag Das Museum bei der Kaiserpfalz verwahrt in seiner Sammlung einen beachtlichen Bestand von gebundenen Drucken aus der Frühen Neuzeit. Die meisten stammen aus der Autorenscha...

Saatkrähe und Rabenkrähe: Vögel machen den Landwirten zu schaffen

Saat- und Rabenkrähen sehen sich sehr ähnlich. Die Saatkrähe ist schwarz, das Gefieder schimmert bläulich bis violett. Der relativ spitze Schnabel ist grau-weiß. Saatkrähen leben in große Gr...